只要水温和水质适宜 ，即使海参被切除一半或被天敌吃掉一半，海参可以在几个月后重新长出全部身体
，但前提是剩下的一半必须有头部或 *** ，因为生长细胞集中于这两个部位。海参的天敌是螃蟹 。

人工养殖： 目前海参已可以人工养殖 ，但尚未研制出饲料
，仍必须依靠自然养分
。山东荣成有大型养殖基地。

活海参不易保存，因为海参还有某种酶 ，容易溶化成水
，特别注意活海参不能沾上头发和油 。 菜肴： 葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品
。

海参主要是肉作为菜肴原料 ，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值
，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。 葱烧海参的制作材料： 主料：海参100克，姜 ，酱油各25克
，白糖15克，熟猪油125克 ，大葱200克 。

葱烧海参的特色： 北方名菜，从山东源入
，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜 ，柔软香滑
，葱段香浓，食后无余汁。 葱烧海参的做法： 海参切成宽片 ，煮透后控去水分
，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金**时捞出 ，葱油备用
。

清汤加葱
，姜，精盐 ，料酒
，酱油，白糖 ，海参，烧开后微火煨2分钟
，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐 ，海参
，清汤，白糖 ，料酒
，酱油，糖色 ，烧开后移至微火煨2-3分钟
，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁 ，淋入葱油
，盛入盘中即可 。

Cucumaria frondosa，海参的一种
。 海参的药用和营养价值： 现代科学研究证明 ，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克
，脂肪1克、碳水化合物0.4克，钙357毫克 、磷12毫克 ，铁2.4毫克
，以及维生素B1
、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上 ，18种氨基酸牛磺酸 、硫酸软骨素
、刺参粘多糖多种成分
，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料 ，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复
，还可以提高人体的免疫功能，延