葱为主料
，海参清鲜，柔软香滑 ，葱段香浓
，食后无余汁
。 葱烧海参的做法： 海参切成宽片，煮透后控去水分 ，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金**时捞出
，葱油备用。

清汤加葱，姜 ，精盐
，料酒，酱油 ，白糖
，海参，烧开后微火煨2分钟 ，捞出控干 。猪油加炸好的葱段
，精盐，海参 ，清汤
，白糖，料酒 ，酱油，糖色
，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡 ，用中火烧透收汁
，淋入葱油，盛入盘中即可
。

Cucumaria frondosa ，海参的一种。 海参的药用和营养价值： 现代科学研究证明
，海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克 ，脂肪1克 、碳水化合物0.4克
，钙357毫克
、磷12毫克，铁2.4毫克 ，以及维生素B1、B2 、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分
，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素
、刺参粘多糖多种成分 ，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料
，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能 ，延年益寿
，消除疲劳 。

海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪 、低胆固醇的食物
。又因肉质细嫩 ，易于消化
，